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教你做好小吃生意

文章出處:原創 責任編輯:本站 發表時間:2016-02-22

  小吃現狀:
  雖然我國小吃行業發展迅速,但是卻存在著結構發展不平衡的實情,尤其是大眾化小吃相對滯后,制約了小吃業保障和滿足人們生活功能的充分發揮,迫切需要大力加快發展。加快推進為居民提供方便、安全和價廉的大眾化小吃服務,既是滿足需求、擴大消費的一項緊迫任務,也是克服行業發展瓶頸、實現小吃業持續快速發展的一項長期基礎性工作。
  小吃的發展特點:
  小吃一般以消費便利快捷、營養健康、衛生安全、價格經濟實惠等為主要特點的現代小吃服務形式。從目前發展情況來看,大眾化小吃主要包括各類的早餐、大眾的正餐、地方的小吃、社區的小吃、團體供膳、外賣送餐、食街排檔以及相配套的中心廚房和加工配送中心等經營類型。
  如何經營好小吃生意?
  市場定位:
  經營小吃生意在進行市場定位時,要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選,明白不同層次的顧客的關鍵利益所在,有針對性地投其所好。
  樹立形象:
  在選擇了具體的目標市場之后,經營者就應考慮飯店應樹立什么樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題,憂客人之憂、樂客人之樂。
  選址:
  客流量大小是小吃店能否順利經營的關鍵因素,客流有現有客流和潛在客流。對小吃店而言,店址應力圖選在客流量多、集中的地點,以便來往的人群就近前來,因為做餐飲生意,特別是小吃店最講究店家附近有足夠的人流,有人流才有客流,有客流才會有“財流”。
  宣傳:
  小吃生意的市場形象一經確定,就應通過宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體,強調特色和顧客能獲取的好處,與此同時,挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在飯店目標市場的影響力,又要注意節約廣告開支。比如針對中青年女性,選擇流行的時裝雜志作為宣傳媒介,就能收到較理想的效果。
  綜上所述,小吃的行業前景是廣闊的,小吃利潤是可觀的,如何將生意做的紅火,首先要選擇人員密集流動量的地方去開店,其次滿足大眾口味,最后要掌握小吃技術和銷售技巧及經營技巧等,在經營中不斷總結經驗,從客戶角度出發,相信經營小吃生意日可待。


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