曾食坊食品研發
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饞嘴跳跳蛙
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饞嘴跳跳蛙 饞嘴跳跳蛙 饞嘴跳跳蛙
 長沙曾食坊食品研發有限公司
學習內容

1、傳授翻鍋、火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯
2、干貨的特殊發制方法,以及老油各種的處理方法等
3、認識與香料,配料,以及各種設備,秘制紅油、秘制料油的炒制
4、湯料的調制、教紅油,醬料的處理和保管方法,教菜品的切法
5、教學員香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、等各種口味,結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。

學習品種 香辣跳跳蛙、麻辣燙跳跳蛙、清湯跳跳蛙!
學習過程 來電咨詢--實地考察--項目咨詢—簽訂合同—開始學習 —學 習選材—老師指導實踐學習(包含:切工、腌制、冷飲調配、面粉發酵、醬料調制、高湯制作、 秘方配置等,依據項目不同,教受內容不同)--結業考核
學習時間 不限制學習時間, 學會為止。 一般一周左右 , 視 個人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現場實踐學習;三年以內免費技術更新升級 (具體以實際情況而定) ;學好為止!
學習費用 價格面議
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  饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細嫩,配以青花椒、干辣椒和重慶農家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹制而成,鮮香適口。麻辣味正,肉質細嫩,是一道廣為流傳的特色菜系!小吃培訓

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