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湘西小串
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湘西小串 湘西小串 湘西小串
 長沙曾食坊食品研發有限公司

湘西燒烤以小串為主,味道上也大有不同,會放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩。師傅會根據客人的需求來增減花椒量,十分貼心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響,烤好的牛油焦而不糊,嚼勁十足;牛肉趁熱吃,鮮嫩肉汁飽滿,黃喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆響,食材保持著濃濃的土家風味,牛油是牛胸尖上的一點肥肉,較稀少,烤好后的牛油焦黃多油,細細嚼起來有勁兒;牛肉趁熱吃,細嫩汁水飽滿;黃喉薄而脆,十分爽口;掌中寶脆而入味,黃骨魚外焦里嫩得叫。 串串論手賣,品種不同,串的數量也不同。串綁好放冰柜,自己挑,非常時尚。


食為天湘西小串培訓學校學習品種:

1. 葷類:烤牛油、烤肉串、烤雞翅、烤黃喉、烤牛肉、烤魷魚、烤雞腿、烤香腸、烤脆骨、烤五花肉、烤黃骨魚、烤小鯽魚、烤基圍蝦等;

2. 素類:烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等。


 

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